酥餅生產線清洗步驟
點擊次數：2140 更新時間：2017-07-20
酥餅生產線介紹：
酥餅生產線要做出來更酥更香關鍵在于面的處理。和面很關鍵的，用起酥的鴨油或者用羊油和面，就很酥了。然后使用的是壓面機來反復壓面。再有一點就是使用三段壓面多功能酥餅機，一步步提高筋度和密度，這樣可以得每一層的面更薄、形成的面層數更多。這樣做出來的酥餅就更酥了。
二段綠豆餅機是經一段、二段壓面輪將面皮壓成合適厚度，由自動出餡機將餡料充填至面皮上，經卷面輪將面皮卷成圓柱狀，zui后以成型DaoJu切割成球狀，或是長條狀餅胚，再經過打餅成形，整個成形過程不會破壞面皮筋性，*保持手工原味。
酥餅生產線操作人員，必須做好下列各項主要工作：
（1）正確使用設備，嚴格遵守操作規程，啟動前認真準備，啟動中反復檢查，停車后妥善處理，運行中搞好調整，認真執行操作指標，不準超溫、超壓、超速、超負荷運行。
（2）精心維護、嚴格執行巡回檢查制，運用“五字操作法”（聽、擦、聞、看、比），手持“三件寶”（板手、聽診器、抹布）。定時按巡回檢查路線，對設備進行仔細檢查，發現問題，及時解決，排除隱患。搞好設備清潔、潤滑、緊固、調整和防腐（即“十字作業法）。保持零件、附件及工具完整無缺。
（3）掌握酥餅生產線設備故障的預防、判斷和緊急處理措施，保持安全防護裝置完整好用。
（4）設備計劃運行，定期切換，配合檢修人員搞好備設備的檢修工作，使其經常保持完好狀態，保證隨時可以啟動運行，對備用設備要定時盤車，搞好防凍、防凝等工作。
（5）認真填寫設備運行記錄、缺陷記錄，以及操作日記。
（6）經常保持設備和環境清潔衛生，做到溝見底、軸見光、設備見本色、門窗玻璃凈。
四、搞好設備潤滑。嚴格執行石油化工設備潤滑管理制度，堅持“五定“、”“三級過濾”（五定：定點、定時、定質、定量、定人；三級過濾：從領油大桶到崗位儲油桶，崗位儲油桶到油壺，油壺到加油點）。同時對潤滑部位和油箱等定期進行清洗換油。
五、酥餅機操作人員必須認真執行交接班制。
六、設備檢修人員對所包修的設備，應按時進行巡回檢查，發現問題及時處理，配合操作人員搞好安全生產。
酥餅生產線清洗步驟：
1）每小時將濾網取出清洗。反向沖水，將濾網上的雜質沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網。
2）濾網刷洗干凈及時放回機器內，并注意位置擺放正確。
3）自動洗瓶機內一共有5個槽內有濾網，都需要清洗。
4）酥餅生產線清洗的時候注意雜物的清除，做好雜質的收集工作，操作完后現場必須清掃干凈。
5）每天zui后下班的班組在清洗完濾網后，不要將濾網放入自動洗瓶機，集中放置于地點，次班上班時再放入洗消槽。
